单项选择题
烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）
A.可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏
B.可以将竹笋泡在水中放入冰箱
C.可以将竹笋泡在盐水中，这样即保险，又不易变质
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单项选择题
烹调尝试炸过鱼虾的花生油用来炒菜时，常会影响菜肴的清香，扔掉又未免可惜，这样应该怎么办呢？（）
A.将油再次烧开
B.用此油炸一次茄子，即可使油变得清爽
C..在油中加入适量的大米，静置，过滤即可 -
单项选择题
对于初学做饭的人来说，如果你不小心把米饭烧糊了，应该如何补救？（）
A.大葱洗净插入饭中，盖严锅盖，片刻糊味即除
B.将芹菜叶撒入饭中，稍等片刻，即刻消除
C.放入煮熟的鸡蛋，糊味即可被鸡蛋吸走 -
单项选择题
食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）
A.摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
B.瓶底无沉淀物
C.色泽如墨汁般乌黑，浓重
