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多项选择题
酸菜鱼高汤操作关键点有哪些？（）
A.每次取汤加水后需要大火煲汤
B.骨饼回来一定要按照要求保管，不能出现变质变味
C.成品高汤餐中没有取用，要用1档火保温，收市时汤必须烧开，防止高汤变质变味
D.高汤第一天晚上换料后加水烧开，第二天早上烧开后需要大火煲煮2小时并加入浓汤料包5分钟后才可以使用 -
单项选择题
QSC＆V是指（）？
A.品质、服务、清洁、价值
B.品质、服务、环境、价值
C.好吃、好玩、好干、价值
D.质量、服务、环境、价值 -
多项选择题
炒锅配合模式中的两人模式，其中，员工A是：（）。
A.烫鱼人员
B.打荷人员
C.煮汤人员
D.炝油人员
