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多项选择题
可添加入酸乳中用作发酵剂的菌有（）。
A、保加利亚乳杆菌
B、嗜热链球菌
C、双歧杆菌
D、嗜酸乳杆菌 -
多项选择题
下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）
A、丁酸发酵
B、产气发酵
C、乳酸发酵
D、酒精发酵 -
多项选择题
化学去皮时常用的试剂有（）。
A、NaOH
B、HCL
C、NH3
D、KOH
