相关考题
-
单项选择题
和面、冷冻、开酥、成型、熟制是制作（）的工艺流程。
A.苏夫力
B.风味蛋糕
C.起酥制品
D.馒头 -
单项选择题
如果天冷时油脂太硬，可先将油放入搅拌缸内用桨状搅拌器（）打软。
A.快速
B.中速
C.慢速
D.赶快 -
单项选择题
中种面团的加水量=中种面团的（）×中种面团加水量的%。
A.油脂量
B.面粉量
C.盐量
D.黄油量
