欢迎来到求知题库网 求知题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 畜产食品工艺学

名词解释

蛋白质织构化

    【参考答案】

    可溶性蛋白质(可以是可溶的植物蛋白或乳蛋白)在一定条件下,能够形成具有一定咀嚼性和良好持水性的膜状或纤维状产品(仿肉)的......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案

    相关考题

    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题