多项选择题
从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料，需提供以下（）。
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量（纯度）及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量（纯度）的检验报告
D.该食物可食部分的来源、质量要求
E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
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多项选择题
人体所需各种营养素在数量之间有一定的比例关系，应注意保持各营养素之间的平衡，这些平衡关系主要有（）。
A.氨基酸之间的平衡
B.脂肪酸之间发平衡
C.产能营养素之间的平衡
D.硫胺素、核黄素、烟酸与能量之间的平衡
E.钙、磷之间的平衡 -
多项选择题
营养教育工作者必须掌握的能力有（）。
A.传播营养知识的能力
B.现场组织的能力
C.常见疾病的诊断能力
D.人体常见的生理指标的化验分析能力
E.研究分析能力 -
多项选择题
对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。
A.不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类
B.禁止食用青皮红肉鱼类
C.对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类
D.禁止捕捞青皮红肉鱼类
E.食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
