相关考题
-
单项选择题
生产酱油所用微生物——米曲霉最适生长温度（）
A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃ -
单项选择题
镇江香醋的酿造特点是：以优质（）为酿醋原料；以酒药和麦曲为糖化、发酵剂；采用固态分层发酵酿醋工艺。
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米 -
单项选择题
食醋是一种酸性调味品，其主体酸味是（）。该酸的特点是具有挥发性，酸味强，尖酸突出，有刺激气味。
A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸
