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单项选择题
面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。
A.矿物质
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐 -
单项选择题
成熟的软面包具有（）黄油香味，无异味。
A.浓郁的
B.臭臭的
C.浓烈的
D.咸咸的 -
单项选择题
油炸面包时（）面坯至面坯两面成熟，放置在沥油器具上沥干油脂。
A.抖动
B.翻动
C.揿入
D.插入
