问答题
简答题
长期食用玉米为什么容易引起糙皮病（癞皮病）？
【参考答案】
（1）玉米中含有的烟酸是结合型烟酸，如果未经处理，不具营养活性，进入人体后不能被消化酶水解利用，所以长期以玉米为主食易发......
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