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单项选择题
在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.维生素
D.矿物质
E.以上都不是 -
单项选择题
测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
A.24g
B.64g
C.25g
D.18g
E.36g -
单项选择题
蛋白质功效比值是（）
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
