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单项选择题
类黄酮与（）反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。
A、强碱
B、酸性物质
C、金属离子
D、氧 -
单项选择题
类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4 -
单项选择题
在肉类加工中，添加（），有利于提高血红素的稳定性，延长肉类产品货架期。
A、抗坏血酸
B、抗氧化剂
C、过氧化氢
D、金属离子
