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单项选择题
酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用（）作原料。
A.豌豆
B.小麦
C.大麦 -
单项选择题
通风制曲适宜于（）微生物的培养。
A.好气性
B.厌氧性
C.兼性厌氧性 -
单项选择题
在大曲酱香型白酒生产工艺中，蒸馏后的原酒其特点：香浓，味醇，酒体较丰满、邪杂味少，该原酒是（）。
A.回沙酒
B.小回酒
C.大回酒
