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单项选择题
将恒温至10~12℃的啤酒沿品评杯轴线方向（）地倒入洁净的品评杯中，瓶口距杯上方2~3厘米处，待泡沫涌起至杯口处停止倒酒。
A.立即
B.快速
C.匀速
D.缓慢 -
单项选择题
下列哪个选项是成品酒感官品评的主要目的（）
A.了解酒的成分与结构
B.了解酒的色泽和透明度
C.了解酒的风味和口感
D.了解酒的质量和适用场合 -
单项选择题
酱香型白酒因有一种类似（）发酵时的酱香味而故名。
A.有机酸
B.乙酸乙酯
C.豆类
D.乳酸
