问答题
论述题
高温杀菌的种类及其影响因素高温杀菌温度范围较广。
【参考答案】
高温的致死作用，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。高温灭菌或消毒的方法主要有以下几种。......
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