单项选择题
以下说法错误的是（）
A.蔗糖不溶于乙醇，氯仿等有机物
B.果葡糖吸湿性与保湿性较好可以用于生产面包、糕点、软糖
C.氧化淀粉颜色较白、能生成薄膜，形成稳定的溶液，是很好的分散剂和乳化剂
D.烘烤面包产生的金黄色、烤肉所产生的棕红色是由焦糖化反应引起的
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单项选择题
淀粉与碘反应是物理反应，他们之间是哪种作用力（）
A.范德华力
B.静电力
C.离子间作用力
D.离子健 -
单项选择题
以下不是多糖的是（）
A.淀粉
B.半纤维素
C.半乳糖
D.果胶 -
单项选择题
蔗糖的比旋光度为+66.5，果糖比旋光度为—92.4，Glu的比旋光度为+52.2，则平衡时，蔗糖水解液的比旋光度为（）
A.—40.2
B.+26.3
C.—19.9
D.—79.1
