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问答题

简答题

简述蛋白质的品质和利用率受哪些因素影响。

    【参考答案】

    ①蛋白质的功效比值(PER);
    ②蛋白质的净利用率(NPU);
    ③蛋白质的生物价(BV)。
    利用......

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