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食品质量管理学
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判断题
食品安全包括生产、经营、结果、过程等安全，也包括现实安全和未来安全。
【参考答案】
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判断题
食品卫生不仅仅指食品本身的卫生、还包括食品添加剂、容器、包装材料的卫生和所用工具、设备等生产经营过程中有关的卫生问题。
判断题
食品的卫生、营养及功能性是食品的隐含的质量特性。
判断题
色泽、风味、硬度、营养含量都是食品质量的明确质量特性。
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