单项选择题
据科研人员对鲜活皱纹盘鲍、杂交鲍、绿鲍和杂交鲍的肌肉进行营养测定，4种鲍鱼肌肉蛋白质含量在（）。
A.18.92%~21.63%
B.15%
C.17%
D.10%
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单项选择题
鸭肉的营养价值很高，（）含量比畜肉高很多。
A.脂肪酸
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物 -
单项选择题
全世界葡萄产量的（）%用于酿酒，27%用于鲜食，2%用于制作葡萄干。
A.60
B.71
C.65
D.75 -
单项选择题
山药品种多，营养成分各不相同，以铁棍山药为例，主要营养为：淀粉15.2%，蛋白质（）%，氨基酸1058.0mg/100g，多糖含量9.26%。
A.5.00
B.6.42
C.4.00
D.4.24
