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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 手工制茶考试

单项选择题

红条茶初制工序中,揉捻的目的是()。

    A.去除多余的水分
    B.塑造茶形和奠定发酵基础
    C.减少茶汤苦涩味物质
    D.降低氧化酶的活性

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