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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 营养与食品卫生(医学高级) > 营养与食品卫生综合练习

问答题

简答题

简述维生素B1的特性?

    【参考答案】

    ①水溶性和强碱性。
    ②不稳定,在碱性中或加热易氧化分解失活;SO2、亚硫酸盐或亚硝酸盐会迅速破坏。 ......

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