单项选择题
A1型题
逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）
- A.没食子酸和葡萄糖
B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖
C.逆没食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎宁酸
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单项选择题
五倍子鞣质从结构上看属于（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.咖啡鞣质
E.缩合鞣质 -
单项选择题
从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（）
A.糖苷类
B.多元酚类
C.黄烷醇类
D.酯糖苷类
E.黄烷醇多聚物类 -
单项选择题
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）
A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.咖啡鞣质
D.缩合鞣质
E.含有没食子酰基的缩合鞣质
