相关考题
- 单项选择题 领导以身作则激励员工创造业绩属于厨房员工激励方法中的（）
- 单项选择题 厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（）
- 单项选择题 以日为单位对厨房员工进行工作表现、工作质量的考察和记录，属于如下（）
- 单项选择题 厨房培训员工时候培训员首先要做到（）
- 单项选择题 选择上岗的员工要能胜任，旅行其岗位职责，同时了解员工对爱好，特长，让其发挥才华，这属于（）
- 单项选择题 遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。
- 单项选择题 厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。
- 单项选择题 厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
- 单项选择题 负责西厨包病房的生产管理工作，保证及时提供合乎风味要求的包饼产品，属于（）的岗位职责。
- 单项选择题 集中设立，并特别强化主厨房的职能，由主厨房加工提供各烹调厨房半成品原料，这是（）
- 单项选择题 在厨房防组织机构的每一层级都应有相应的责权属于厨房机构设置原则中的（）
- 单项选择题 一个管理者的管理跨度以（）人为宜
- 单项选择题 下列不属于抽排油烟设备的是（）
- 单项选择题 像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别
- 单项选择题 中型厨房提供的餐位是（）个
- 单项选择题 厨房具备要素中不包括的是（）
- 单项选择题 检点个人行为，及时发现与杜绝工作疏漏，属于（）
- 单项选择题 五常法指的是什么（）
- 单项选择题 五部规范管理要求的第一步是（）
- 单项选择题 员工下班应对责任区内设备，责任岗位进行检查，属于厨房设备用具管理中的（）原则
