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单项选择题
同一鱼体血合肉比例最大的部位是（（））
A、头部
B、背部
C、腹部
D、尾部 -
填空题
现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。 -
填空题
果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）、（）和果坯腌制。
