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多项选择题
巨球形菌是啤酒酿造中污染的专型厌氧菌，该菌可引起啤酒的混浊，产生硫化氢、过量的丁酸和少量的（）。
A.乙酸
B.戊酸
C.异戊酸
D.己酸
E.3-羟基-2-丁酮 -
多项选择题
加氯是控制水中微生物非常有效的方式，影响加氯因素有：（）
A.水的温度
B.水中的有机物的含量
C.水的PH值
D.水中的无机物的含量 -
多项选择题
微生物污染的危害有：（）
A.高双乙酰
B.异常发酵
C.浑浊
D.酸败
E.产生异杂味
