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问答题

简答题

影响食品干制的主要因素有哪些?

    【参考答案】

    1)干燥介质的温度;
    2)干燥介质的湿度;
    3)空气流速;
    4)食品的大小、种类、表面积;
    5)原料的装载量。

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