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单项选择题
下列谷物中，富含结合型尼克酸，不能被人体吸收利用的是（）
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱 -
单项选择题
烟酸或尼克酸的理化性质的特点为（）
A.酸性条件易破坏
B.碱性条件易破坏
C.遇光易破坏
D.加热及烹调加工损失小
E.高压下120℃，20分钟易破坏 -
单项选择题
叶酸缺乏最容易导致的疾病是（）
A.地中海贫血
B.缺铁性贫血
C.巨幼红细胞性贫血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病
