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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

在以咸鲜为主的浓厚味菜肴中，加入占盐量为25%的糖，其作用是（）。

    A.提鲜，增浓复合味
    B.提鲜、降缓咸味
    C.增浓复合味
    D.降缓咸味

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