问答题
论述题
论述浓香型白酒中，四大酯类组分之间的量比关系对酒质的影响。
【参考答案】
（1）己酸乙酯与总酯的量比关系：己/总，即己酸乙酯与总酯之量比。在一定范围内，若比值大，则酒质好，浓香型白酒的风格突出。......
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