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单项选择题
咖啡生豆干燥的主要目的是什么？（）
A.降低水分含量至8％。
B.确保咖啡的储存和运输安全。
C.生产坚硬且耐存储的豆子。
D.使咖啡豆更轻以节省运输成本。 -
单项选择题
下列哪个是湿刨加工的关键特征？（）
A.咖啡以较高的水分含量去除果皮果肉。
B.带有羊皮层的咖啡豆的干燥速度要比水洗咖啡慢。
C.咖啡仅在脱壳之前进行预干燥。
D.脱壳时，咖啡羊皮层的水分含量仍很高。 -
单项选择题
哪个参数不能用作咖啡果成熟度的指标？（）
A.果肉质地
B.樱桃的颜色
C.果肉中的糖含量
D.樱桃大小
