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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 化学工程 > 酒精工艺学

名词解释

被盖式发酵

    【参考答案】

    指发酵过程中发酵液表面有由CO2带来的多酚酒花树脂、高分子蛋白质接触空气氧化、聚合而形成的泡盖。

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