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多项选择题
下列哪些原料适用于刀尖剁()。
A.猪肚
B.五花肉
C.牛里脊
D.羊肋排 -
单项选择题
冰冻的猪肉最好用什么刀具加工成片()。
A.切刀
B.斩刀
C.锯刀
D.刨刀 -
单项选择题
正斜刀片是从右侧()度进刀。
A.10~30°
B.40~60°
C.70~90°
D.100~120°
