欢迎来到求知题库网
求知题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式烹调师考试
>
中餐烹饪技术、烹调工艺
搜题找答案
判断题
检验加工猪大肠的加工质量：肠子完整，色泽黄白，无黏液、异味，表面洁净。
【参考答案】
错误
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
松鼠鱼花刀是运用斜刀拉剞，直刀剞等方法加工，常用于鱼体肥厚的鱼，如草鱼、鲤鱼、鳜鱼、鲈鱼等适用于炸熘的烹调方法。
判断题
柳叶形花刀的成型是在鱼体两侧用斜刀拉剞方法加工制成的。
判断题
花刀工艺是美化原料成型的特殊刀法技艺，是指运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，使原料加热后卷曲成各种美丽的花纹。
微信扫一扫,加关注免费搜题
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
