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问答题

简答题

简述厨房三大重要设备系统。

    【参考答案】

    会议型饭店的厨房应有三大重要设备系统:
    一是餐前准备系统。即冷菜、典型(中西式)、蒸熟加工的菜肴如汤类、清蒸类、......

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