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问答题

简答题

小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。

    【参考答案】

    1、面筋蛋白是小麦的贮藏蛋白,不溶于水。它主要由麦胶蛋白(一种醇溶蛋白)和卖谷蛋白组成。
    2、这两种蛋白分离:......

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