问答题
简答题
对发酵剂活力的酸度检测的方法与结果的分析？
【参考答案】
灭菌冷却后的脱脂乳中加入3%的待测发酵剂；
37.8℃恒温箱中培养3.5h，取出；
加入两滴1%酚酞......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
冷冻处理牛乳时对脂肪影响的原因有哪些？ -
问答题
什么称为乳源？ -
填空题
淡炼乳生产过程中对原料乳进行预热杀菌的温度为不低于（）
