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判断题
水的流向由非清洁区流向清洁区。
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判断题
上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案。
判断题
为消灭或防止不良微生物，可采取的各种措施如消毒、辐射、巴氏杀菌、冷冻、冷藏、控制pH值、水活性。
判断题
审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。
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