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判断题
鱼头餐前准备：鱼头干净无鱼鳞，净锅放油，烧至190度，用漏筛装上15个鱼头下锅，将火调至中火，鱼头炸制时间约为120秒，炸至鱼头金黄色捞出放托盘，逐一分开晾凉。 -
单项选择题
升级版大份酸菜鱼，高汤用量多少克？（）
A.900
B.930
C.1050
D.1080 -
单项选择题
升级版本大份酸菜鱼，酸菜鱼A料用量多少克（）。
A.70
B.90
C.100
D.110
