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蛋白质
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填空题
蛋白质的二级结构主要包括：（）和（）。
【参考答案】
α-螺旋结构；β-片层结构
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填空题
氨基酸是两性电解质，当氨基酸所处环境的pH大于pI时，氨基酸分子带（），pH小于pI时，氨基酸带（），pH等于pI时，氨基酸所带（），此时溶解度（）。
填空题
维持蛋白质三级结构的作用力主要是（）、（）、（）和（）等非共价键，又称次级键。此外，在某些蛋白质中还有（），其在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。
填空题
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