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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

判断题

焗发是把干货原料放在热水或沸水中，使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。

【参考答案】

正确

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