单项选择题
自助餐的菜肴从始致终要保持丰盛，当菜盘中的菜已用完（）时应撤下重新装满，同时也可以利用次机会推销成本较低的菜肴。
A、1/3
B、1/4
C、1/10
D、1/2
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
A、3次
B、4次
C、5次
D、2次 -
单项选择题
大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）
A、5-6分钟
B、10分钟
C、3分钟
D、7-8分钟 -
单项选择题
“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
A、鱼腹
B、鱼脊
C、鱼头
D、鱼尾
