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单项选择题
烹调原料的可口性是指（）原料具有本品种应有的口感和口味。
A.鱼类
B.烹调
C.肉类
D.蛋类 -
单项选择题
下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。
A.葱姜汁、盐、料酒、味素
B.味素、盐、料酒、胡椒粉
C.葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉
D.葱姜汁、盐、味素、胡椒粉 -
单项选择题
下列为干制品原料的是（）。
A.火腿
B.腊鸡
C.乌鱼蛋
D.木耳
