多项选择题
果蔬加工中发生褐变的原因包括（）。
A.果蔬组织中的单宁在酶的作用下氧化成褐色物质的酶褐变
B.由化学反应所引起的褐变，如糖与含氮物质、有机酸物质的反应等
C.酶褐变要有氧化酶系统、氧气和可褐氧化物质的共同存在
D.酶褐变不需要有氧化酶系统
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多项选择题
农产品加工分类通常包括（）。
A.按照加工的程度分类
B.按照加工的原料分类
C.按照加工原理分类
D.按照加工规模分类 -
多项选择题
广东现代渔业的重点工作包括（）.
A.强化渔业基础设施，夯实现代渔业发展的物质基础
B.实施渔业产业振兴工程，培育现代渔业新增长点
C.推进渔业产业化，提升现代渔业产业素质
D.加强水产品质量安全监督，提高现代渔业质量安全水平 -
多项选择题
分子标记辅助育种的优点是（）。
A.标记数量大
B.多态性高
C.不受环境影响
