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问答题

简答题

间歇蒸煮易产生哪些不正常的现象?

    【参考答案】

    间歇蒸煮中最易发生的问题有以下几点:
    (1)原料在进行蒸煮前,应先加水入锅,再加料拌匀,当使用粉末原料时,如果......

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