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单项选择题
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
A.炖、焖
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆 -
单项选择题
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面，使菜肴（）的方法。
A.着色
B.调味
C.勾芡
D.成菜 -
单项选择题
树立职业理想、强化职业责任、提高职业技能是（）的具体要求。
A.公正廉洁、奉公守法
B.忠于职守、遵章守纪
C.爱岗敬业、注重实效
D.忠于职守、爱岗敬业
