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食品感官鉴评
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多项选择题
描述分析性检验可以评定产品的（）。
A.组织特性
B.口中的风味特性
C.芳香特性
D.外观
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判断题
特性特征的强度可用多种标度来评估，包括数字法、标度点法、直线评估法。
判断题
定量描述试验法可用于品评气味、风味、外观和质地。
判断题
描述分析性检验可以评定产品的外观、芳香特性、口中的风味特性和组织特性。
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