判断题
当食品暴露于自然环境中，各种因素均将以不同形式使食品产生不同程度的化学、物理变化，从而对食品的品质造成不同程度的影响。环境因素对食品产生的作用是多种多样的，或诱导食品的品质变化，或直接参与到食品品质变化中。
【参考答案】
正确
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