单项选择题
下列关于中餐宴会叙述正确的是（）
A.正式宴会设有致词台，致词台一般放在主台的后面或左侧
B.通常宴会每桌占地面积标准是10～12m2，桌与桌之间的距离是1米以上
C.酒水要勤斟倒，当宾客杯中酒水只剩下1/2时，应及时添酒
D.宾客用餐后，送上热茶和香巾，收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具
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单项选择题
团体包餐一般是集体行动，就餐时间比较固定，特别是（），基本上能准时到达。
A.早餐
B.晚餐
C.早餐和午餐
D.午餐和晚餐 -
单项选择题
分让拔丝甜菜时，分让动作要连贯、快速，做到（），注意拔丝效果。 ①即浸 ②即上 ③即拔 ④即食
A.①②③④
B.②③①④
C.③②①④
D.①③②④ -
单项选择题
下列餐巾花型中，头部不朝向宾客的是（）
A.孔雀开屏
B.和平鸽
C.金鱼
D.圣诞火鸡
