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- 判断题 蛋白质变性后，其空间结构由高密度紧密状态变成松散状态。
- 判断题 血红蛋白和肌红蛋白均是四聚体蛋白。
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- 判断题 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，以及除去了蛋白质外面的水化层引起的。（）
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- 判断题 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH通常就是它的等电点。
- 判断题 溶液的pH值不会影响氨基酸的电泳行为。
- 判断题 两性离子是指同时带有正负两种电荷的离子。
- 判断题 氨基酸处于等电点时的溶解度最小。
- 判断题 氨基酸都是以蛋白质的组成成分而存在的。
- 判断题 只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以离子形式存在。
- 判断题 天然蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。
- 判断题 蛋白质分子中所有氨基酸的α碳原子（除甘氨酸外）都是不对称（手性）碳原子。
