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问答题

简答题

简述乳成分的存在形式

    【参考答案】

    ⑴、以分子或离子状态(溶质)分散在乳中:粒子直径在1nm以下,牛乳中以分子或离子状态存在的溶质有磷酸盐的一部分和水溶性盐......

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