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全部科目 > 医学类 > 医学高级职称 > 公卫正副高 > 营养与食品卫生(医学高级) > 营养与食品卫生综合练习

问答题

简答题

简述烟酸的特性？

    【参考答案】

    ①溶于水和酒精；
    ②性质稳定，耐高压，遇酸、碱、光、氧、加热不易破坏
    ③加工、贮藏、烹调均不损失，但随水流失。

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